Hra Assassin's Creed Odyssey prináša do popredia možnosť voľby. Vďaka inováciám a herným prvkom, ktoré sa nikdy predtým v sérii Assassin's Creed neobjavili, si sami zvolíte akým hrdinom sa chcete stať a vaše voľby budú vytvárať okolitý svet.